資料2.2 ‧對比(口味)

口味

(A)臭豆腐

其實不管舊時或現在，臭豆腐本身的味道亦是相近。都是外脆內嫩，酥脆多汁。味道又醇美又濃，還會有陣陣豆香味。

到了現在，臭豆腐本身的味道沒變，但就配上多種醬汁，無形中增加了臭豆腐的口味。例如:辣椒醬、甜醬、咖哩醬、豆豉醬，甚至有特製的醬汁出現。在我們的訪問當中，亦有店主表示希望利用新口味吸引食客。但到底食客喜歡新口味或舊口味呢?...

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(B)砵仔糕

舊:八九十年代，只有1、2種的口味;白糖(椰汁)、黃糖
現:啤梨味、香芋味、芒果味、綠茶味、南瓜味


八九十年代砵仔糕己經很受歡迎，有白糖、黃糖這兩種口味。之後為吸引更多食客，開始增加了五花八門的口味。因此啤梨味、香芋味、芒果味、綠茶味、南瓜味等等的砵仔糕相繼出現了。

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資料來源:
缽仔糕 - 香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作
http://hknews.hksyu.edu/index.php/%E7%BC%BD%E4%BB%94%E7%B3%95
砵仔糕 - Mars_Victims Blog - Mars_Victims - Yahoo! BLOG
http://hk.myblog.yahoo.com/mars_victims/article?mid=5980



(by: Leung Nga Yuen )